SS平板是一種強選擇性培養基，其原理主要基于以下幾個方面：

    營養成分：SS平板含有必要的營養成分，如蛋白胨、牛肉膏等氮、碳源，這些成分提供了微生物生長所需的基本營養物質。
    選擇性抑制劑：除了基本的營養成分外，SS平板還含有一些選擇性抑制劑，如檸檬酸鈉、膽鹽、硫代硫酸鈉等。這些抑制劑的作用是抑制非目標微生物的生長，而允許目標微生物在平板上生長和繁殖。例如，檸檬酸鈉、膽鹽和硫代硫酸鈉的協同作用可以抑制腸道非病原性細菌及部分大腸桿菌的生長，但對志賀菌屬及沙門菌屬的抑制性相對較弱。
    菌落鑒別：SS平板還通過特定的指示劑來鑒別不同類型的菌落。例如，中性紅指示劑可以將分解乳糖的細菌（呈紅色菌落）與不分解乳糖的細菌（呈無色菌落）鑒別開來。這種鑒別方法有助于在平板上快速識別目標微生物。
    凝膠性質：SS平板具有凝膠性質，這種性質使得樣品中的微生物在平板上被分離開來，形成孤立的單個菌落。這樣，不同種類的微生物就可以被分離出來，便于后續的觀察和研究。

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