什么是蛋白胨？蛋白胨來源分類

什么是蛋白胨？由富含蛋白質的原料經(jīng)蛋白酶分解形成的肽和氨基酸的混合物，可以為微生物提供營養(yǎng)，如氨源/碳源/維生素/生長因子等。蛋白胨通常是指氨基酸和蛋白質之間分子量在500-3000Da之間的多肽。中.海按制備蛋白胨的原料來源可分為動物源蛋白胨胰蛋白酶酪蛋白蛋白胨\牛骨蛋白胨\魚蛋白胨\植物蛋白胨\大豆蛋白胨\小麥蛋白胨和微生物源蛋白胨酵母蛋白胨。

中海生物技術小編在此簡單解說植物蛋白胨zhzbio.com動物蛋白胨13001930979酵母蛋白胨三種類型：

①解說植物蛋白胨類型

大豆蛋白胨是豆油經(jīng)酶水解→提取→濃縮→噴霧干燥制成的黃色粉末.易溶于水，水溶液呈淡黃色。富含碳水化合物和維生素，適合大多數(shù)細菌和真菌的生長。小麥蛋白胨的原料是面筋，生產(chǎn)過程類似于大豆蛋白胨，富含谷氨酰胺。與動物源蛋白胨相比，植物源蛋白胨可以有效避免動物源性成分帶來的疾病風險和風俗禁忌。它的原料種類繁多，各有各的營養(yǎng)特色。胰酪大豆胨瓊脂培養(yǎng)基(TSA)普遍用于無菌檢查及微生物的培養(yǎng)。

②解說動物蛋白胨類型

胰酪蛋白是包括牛羊或人類在內的哺乳動物乳汁中的主要蛋白質。胰酪蛋白胨是一種優(yōu)質蛋白胨。它是用胰蛋白酶消化酪蛋白后濃縮干燥的白色或淡黃色粉末。具有色澤淺/易溶/透明/無沉淀等良好的物理性能。胰蛋白胨可用于制備各種中海微生物培養(yǎng)基，用于細菌培養(yǎng)\分離\增殖\鑒定\無菌試驗培養(yǎng)基\厭氧培養(yǎng)基等細菌生化特性試驗。胰酪蛋白胨還廣泛應用于優(yōu)質抗生素/維生素/生物醫(yī)藥/氨基酸/有機酸/酶制劑/黃原膠等發(fā)酵行業(yè)。牛骨蛋白胨是以新鮮牛骨為原料，經(jīng)過預處理\酶解\提取\噴霧干燥而成。大量應用于黃原膠/食品添加劑/醫(yī)藥中間體/中海生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品。胰酪蛋白或胰酶消化酪蛋白的消化物在國外被稱為胰蛋白胨。其蛋白質原料為酪蛋白，經(jīng)胰蛋白酶消化而得。國內用胰酶消化的牛骨蛋白胨通稱為胰蛋白胨，與國外產(chǎn)品有實質不同。

③解說酵母蛋白胨類型

酵母蛋白胨是以面包酵母主要原料，中'海經(jīng)過特殊的自溶/分離/提取/濃縮/干燥等工序制成的粉狀產(chǎn)品。它富含肽和氨基酸，以及豐富的維生素\核苷酸\礦物質元素和其他生長因子。與動物源和植物源蛋白胨相比，酵母蛋白胨的原料是工業(yè)發(fā)酵酵母。酵母培養(yǎng)不受季節(jié)和氣候等條件影響，蛋白胨質量更可靠，酵母無轉基因;致病性;過敏原;海關禁忌等問題。

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